ژامبون تنوری خانگی

ژامبون تنوری یکی از غذاهای سریع و خوشمزه است و به راحتی می توانید این نوع فست فود را در خانه تهیه کنید. به منظور تهیه ژامبون تنوری ، از کره ، سرکه سیب ، فلفل ، زردچوبه ، خردل تند ، ژامبون تازه ، نان باگت و سس مایونز استفاده می شود.

ژامبون تنوری یکی از محبوب ترین انواع فست فودها است و بهتر است این غذاهای سریع را خودتان در خانه به روش بهداشتی و سالم تهیه کنید.

برای درست کردن ژامبون تنوری ، ابتدا دو ژامبون را روی هم قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود ، سپس ژامبون را درون روغن قرار دهید و روی ژامبون قارچ خورد شده بریزید. سپس خلال چیپس را روی قارچ ها بریزید. در آخر ، پنیر پیتزا رنده شده را روی مواد بریزید و درب قابلمه را ببندید تا پنیر ذوب شود.

سپس درب قابلمه را باز کنید. کالباس ها را روی هم قرار دهید و بعد از چند دقیقه در این مرحله ژامبون تنوری آماده سرو است و شما می توانید از این فست فود خوشمزه با کاهو ، ترشی ، گوجه فرنگی ، نوشیدنی مورد علاقه خود ، سس و غیره لذت ببرید.

بهبود فست فودها

اگرچه فست فود در لیست غذاهای سالم نیست ، اما بسیار محبوب است و حتی در سفرهای داخلی و بین المللی مورد استفاده بسیاری از گردشگران قرار می گیرد. بسیاری از افراد ممکن است با شنیدن کلمه فست فود کلمات ناسالم و مضر به نظرشان بیاید.

درست است که فست فودها برای سلامتی انسان مضر است ، اما امروز به دلیل رقابت بین رستوران های سطح بالا ، وضعیت بسیار متفاوت است و کیفیت مواد غذایی تا حد قابل توجهی بهبود یافته است. به عنوان مثال اخیراً یک جوان ایرانی فرمول خاصی را کشف کرده است که باعث می شود روغن کمتر در مواد غذایی جذب شود ، به همین دلیل است که بسیاری از افراد همیشه در مقابل رستوران او صف می کشند تا مرغ سوخاری سالم و خوشمزه آن را امتحان کنند.

حقایقی درباره فست فود

مهمترین واقعیتی که باید در مورد فست فود ایرانی بپذیریم این است که در ایران به معنای واقعی کلمه فست فود وجود ندارد. فست فود مکانی است که غذا را به سرعت آماده می کند و هر چه سریع تر آن را به مشتری تحویل می دهد.

در بسیاری از رستوران های فست فود در سایر نقاط جهان ، مشتری بدون بیرون آمدن از اتومبیل ، غذای خود را سفارش می دهد و کمتر از سه دقیقه آن را تحویل می گیرد ، اما فست فود های ایرانی مانند آن نیستند و فقط نام فست فود را یدک می کشند.

فست فود روند تهیه فست فودها در ایران بین 20 تا 45 دقیقه طول می کشد که مدت زمان طولانی است. شاید استفاده از کلمه فست فود برای این غذاهای چرب و پر کالری در ایران بسیار بی معنی و کمی خنده دار باشد.

صرفه جویی در زمان

یکی از مزایای انتخاب فست فود ها و ترجیح آنها نسبت به رستوران های معمولی یا آشپزی خانگی این است که فست فودها در کمترین زمان ممکن آماده می شوند. اکنون که اکثر افراد بیش از حد مشغول کار و تلاش هستند.

تعادل بین زندگی شخصی و کار بسیار دشوار است. به عنوان مثال ، مادر باید صبح قبل از رفتن به محل کار ، فرزند خود را به مدرسه ببرد و در پایان روز قبل از رفتن به خانه ، به دنبال او برود. برخی از والدین نیز ترجیح می دهند غذای خود را بصورت آنلاین سفارش دهند تا به خانه و یا محل کار ارسال شود، یا می توانند برای صرف شام به فست فود بروند و غذای مورد علاقه فرزندشان را تهیه کنند.

این امر به این دلیل است که افراد معمولاً عجله دارند و فقط می توانند چند دقیقه صبر کنند تا غذا آماده شود ، صورتحساب را پرداخت کنند و بروند. اصطلاح فست فود به معنای غذای سریع برایی همین دلیل برای این نوع مواد غذایی انتخاب شده است.

خطرناک ترین فست فود جهان

سیب زمینی سرخ کرده محبوب ترین فست فود جهان است که به دلایلی خطرناک ترین فست فود محسوب می شود ، زیرا این غذای سرخ شده دوست داشتنی هرگز به عنوان یک غذای اصلی خورده نمی شوند ، اما در کنار سایر فست فودها مانند پیتزا ، همبرگر ، مرغ سوخاری و ... قرار می گیرد.

 پرس سیب زمینی سرخ شده به تنهایی بین 550 تا 700 کالری دارد  که به همراه سایر فست فودها، برای مصرف کننده بسیار چاق کننده است و سطح کلسترول فرد را بالا می برد و با ایجاد سیری کاذب از خوردن میان وعده های اصلی مغذی جلوگیری می کند.

کالری سالاد از همبرگر کمتر نیست

برای شما نیز پیش آمده است که شما به همراه خانواده یا گروهی از دوستان به یک فست فود رفته باشید و به دلایلی مانند سلامتی یا رژیم ، به جای همبرگر یا پیتزا باید سالاد میل کنید.

ممکن است از فهمیدن اینکه سالادهایی مانند سالاد سزار دو برابر بیشتر از همبرگر کالری دارند ، شوکه شوید. دلیل آن سس مورد استفاده در تهیه این سالادها است.

به همین دلیل ، اگر سالاد را برای وعده غذایی رژیمی یا سالم سفارش می دهید ، آن را بدون سس و مواد افزودنی پر کالری و مضر مصرف کنید.

فست فود سالم

شاید نسبت دادن یک ویژگی سالم به فست فودها کمی دشوار باشد اگرچه تعداد کمی از افراد جامعه وجود دارند که از مضرات فست فودها  آگاه نباشند، اما همچنان سرانه مصرف آنهادر سراسر جهان بسیار زیاد است. بنابراین اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که نمی توانید از طعم و مزه آنها دل بکنید یا وقت و حوصله پخت و پز را ندارید ، توصیه می شود سالم ترین فست فود را انتخاب کنید.

زمانی که در مورد مضرات فست فودها صحبت می کنیم، بیشتر افراد تصور می کنند که مهمترین مشکلات این غذاها ، کالری زیاد و نمک و چربی بالایشان است. درست است که این مضرات برای سلامتی بسیار خطرناک است، اما بدتر از این موارد، غذاهای فرآوری شده است که بعضی اوقات حاوی بیش از 100 ماده شیمیایی هستند ، که در بیماری های خطرناکی مانند سرطان نقش دارند.

به همین دلیل وقتی نمی توان چربی ، نمک و کالری را در این غذاها کنترل کرد، بهتر است حداقل آنها را با مواد طبیعی میل کنید.

بر این اساس، سالم ترین فست فودها انواع مرغ سوخاری هستند که البته ناگت مرغ که غذایی فرآوری شده است در این محدوده قرار نمی گیرد. تا حد امکان از غذاهای حاوی سوسیس ، کالباس و گوشت فرآوری شده مانند همبرگر اجتناب کنید.

پیتزا

بسته به مواد تشکیل دهنده ، پیتزا می تواند سالم یا ناسالم باشد. این قانون در مورد هر نوع مواد غذایی دیگر نیز صدق می کند ، وقتی در هنگام انتخاب به مواد تشکیل دهنده مواد غذایی توجه کنیم ، سالم تر خواهیم بود.

پیتزا منجمد و آماده در اکثر رستوران ها معمولاً دارای کالری ، چربی ، مواد نگهدارنده ، گوشت فرآوری شده ، سدیم ، چربی های اشباع و قند زیاد هستند. خمیر پیتزا درست شده با آرد سفید و سوسیس و کالباس ها که  پر از سدیم و مواد نگهدارنده و پنیرهایی که فقط کالری و چربی را افزایش می دهد ، می تواند عواملی برای تبدیل پیتزا به مواد غذایی ناسالم باشد.

بعضی از رستوران ها از آرد سبوس دار، برای تهیه خمیر پیتزا استفاده می کنند و پیتزا هایی که شامل انواع سبزیجات از قبیل پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، کدو ، قارچ ، بادمجان ، اسفناج ، مارچوبه یا زیتون و یا گوشت کم چرب ، مرغ ، میگو و یا صدف را در منوی خود قرار داده اند و به درخواست مشتری از پنیر کم چرب هم استفاده می کنند.

مضرات فست فود

برای نشان دادن اثرات مضر فست فود بر سلامتی انسان ، مستندی در سال 2004 ساخته شد که در آن کارگردان به مدت یک ماه چیزی جز فست فود مک دونالد نمی خورد و هیچ فعالیتی انجام نمی داد. در اواخر این دوره ، او بسیار چاق شده بود و بیماریهای مختلفی نیز داشت. آخرین مطالعات دانشمندان نشان می دهد ، جوانان و نوجوانانی که در یکی از وعده های غذایی روزانه خود فست فود می خورند ، کالری ، نمک و چربی بیشتری دریافت می کنند ، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری نسبت به همسالان خود دارند.

 یافته های جدید محققان نشان می دهد، جوانانی که به فست فودها عادت دارند، با چاقی و مشکلات ناشی از آن دست و پنجه نرم می کنند. در مناطقی که رستوران های فست فود کمتری دارند ، بیماری های قلبی عروقی رو به کاهش است. برعکس ، در مناطقی که افراد به فست فودها عادت دارند علاوه بر ارزش غذایی این غذاها ، شیوع عادات بد از قبیل پرخوری ، بی تحرکی و سریع غذا خوردن به اثرات مضر فست فود بر سلامتی انسان می افزاید.

تاریخچه فست فود در ایران

کالباس های دست ساز مدت طولانی است که در یونان و سپس در رم و اروپا قرون وسطایی وجود دارد ، اما چینی ها و هندی ها با سیر و نمک و انواع طعم های مختلف طعم متفاوتی به آنها داده اند. پس از انقلاب کمونیستی در اتحاد جماهیر شوروی در سال 1917 ، بسیاری از ارمنی های روس و روسی ها که مخالف انقلاب بودند به ایران آمدند. نتیجه این ساکنان جدید ایران سوسیس ، کالباس و ژامبون بود که غذاهای مورد علاقه آنها بودند.

مهاجران در گیلان ، مازندران ، استرآباد و تهران اقامت گزیدند و تهیه سوسیس ، کالباس و ژامبون را آغاز کردند. آرزومان و میکائلیان دو مهاجر ارمنی بودند که در گیلان و تهران کارگاه هایی را راه اندازی کرده و کالباس ، سوسیس و ژامبون تولید می کردند.

اروپایی های مقیم تهران که این فرآورده های گوشتی را به شکل کنسرو شده از اروپا وارد می کردند ، به این محصولات توجه کردند و به زودی کارگاه های این دو ارمنی به کارخانه های بزرگ تبدیل شدند. شهرت سوسیس و کالباس در ایران به حدی رسیده که در جنگ جهانی دوم پس از اشغال ایران ، انگلیسی ها نامه ای نوشتند که درخواست صادرات چند تن کالباس و سوسیس ایرانی به خارج از ایران برای تأمین نیازهای نیروهای انگلیس را  داشتند و به این طریق بود که فست فود برای اولین بار به صورت سوسیس و کالباس به ایران آمد و بعد ها تبدیل به ساندویچ و چیز های دیگر شد.